โรคเบาหวาน สามารถป้องกันด้วยการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ จากหนังสือ สุขภาพดีอายุยืนคุณทำเองได้ บอกถึง สาเหตุของการเกิดโรคเบาหวาน เบาหวานเกิดจากการที่ร่างกายขาดฮอร์โมนอินซูลิน หรือมีความผิดปกติเกี่ยวกับฮอร์โมนอินซูลินหรือทั้งสองอย่าง ทำให้เซลล์ของอวัยวะต่าง ๆ นำน้ำตาลในกระแสเลือดเข้าไปใช้ไม่ได้หรือได้น้อย จึงส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าปกติ(สูงกว่า126 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร)
ดังนั้นคนที่เป็นโรคเบาหวานก็คือ เกิดจากปัญหาในการนำน้ำตาลในเลือดที่จะไปใช้ในร่างกาย ส่งผลให้มีน้ำตาลตกค้างอยู่ในกระแสเลือดมากเกินไปแล้วสร้างปัญหาให้กับร่างกายมากมาย
โรคเบาหวานที่ผสมส่วนใหญ่แบ่ง ออกเป็น 2 ชนิด
1. เป็นเบาหวานที่เกิดจากการที่ตับอ่อนถูกทำลายทำให้ร่างกายไม่สามารถสร้างอินซูลินได้ตามปกติ
2. เบาหวานชนิดนี้กลับก่อนยังคง สามารถผลิตอินซูลินได้ตามปกติ แต่เซลล์ต่างๆของร่างกายมีภาวะดื้อต่ออินซูลินทำให้ไม่สามารถนำน้ำตาลเข้าสู่เซลล์ได้
โดยเฉพาะ ผู้ที่อ้วนหรือ มีไขมันมากไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่มีความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวานชนิดนี้ เพราะไขมันมีฐานะเป็นเสมือนต่อมไร้ท่อชนิดหนึ่งที่สะสมในร่างกาย ที่สามารถหลั่งฮอร์โมนที่มีคุณสมบัติ ยับยั้ง การทำงานของอินซูลิน (เบาหวานที่พบในเด็กมักจะเป็นเบาหวานชนิดนี้)
ความน่ากลัวของเบาหวาน ก็คือ ผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน ก็จะเป็นอีกหลายโรคตามมาเช่น โรคหัวใจ มีอัตราเสี่ยงเป็นโรคหัวใจได้สูงกว่าคนทั่วไปเพราะน้ำตาลที่อยู่ในกระแสเลือดจะทำให้หลอดเลือดหัวใจเสื่อมหรืออุดตัน ในขณะเดียวกันน้ำตาลในเลือดยังทำลายเส้นประสาทบริเวณหัวใจ ทำให้ไม่รู้สึกเจ็บปวดในตอนที่โรคหัวใจกำเริบ ทำให้ช่วยชีวิตไม่ทัน หรืออาจเสียชีวิตด้วยอาการหัวใจวายอย่างเฉียบพลันได้
นอกจากนี้คนที่เป็นโรคเบาหวานยังมีแนวโน้มที่จะมีระดับ ldl คอเลสเตอรอลสูงกว่าคนปกติ ทำให้มีโอกาสสูงมากที่จะเป็นโรคไขมันในเลือดสูงและมีความดันสูงอีกด้วย และยัง
ตามมาอีกมากมาย เพราะน้ำตาลในกระแสเลือดที่มากเกินไปก็สามารถทำให้หลอดเลือดในอวัยวะ ส่วนอื่นเสียไปด้วย ส่งผลให้อวัยวะต่างๆทำงานบกพร่องหรือเสียหายได้ เช่น ถ้าเบาหวานมีผลต่อเลือดที่ตาก็จะทำให้ตาบอดได้ หากเป็นแผลก็จะหายยากและมีโอกาสลุกลามทำให้สูญเสียอวัยวะนั้นไปได้และถ้าเบาหวานส่งผลที่สมอง ก็จะทำให้สมองหรือเส้นประสาทตายเกิดเป็นอัมพาตได้
จากหนังสือ “อยากสุขภาพดีอายุยืน” ได้บอกไว้ว่าผลจากงานวิจัยทางการแพทย์พบว่าหากเรานำเอาผู้ป่วยที่มีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานมาออกกำลังกาย ควบคุมอาหาร ( เช่น ลดอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต) และลดน้ำหนักอย่างถูกวิธีพบว่า จะสามารถป้องกันโรคเบาหวานได้ถึงร้อยละ 58
โดยที่ผู้ป่วยเป็นเบาหวสนยังคงต้องกินคาร์โบไฮเดรต เนื่องจาก ร่างกายต้องใช้กลูโคสเป็นพลังงานแต่ให้เลือกกินคาร์โบไฮเดรตประเภทที่มีสารอาหารประเภทอื่นด้วย (ไม่ได้มีแต่คาร์โบไฮเดรตเพียงอย่างเดียว) และเป็นประเภทที่เปลี่ยนเป็นน้ำตาลได้ช้า เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโพด ขนมปังธัญพืช ถั่วและธัญพืชต่างๆ เพราะคาร์โบไฮเดรตประเภทนี้ร่างกายจะค่อยๆย่อย และดูดซึมไปใช้(หลีกเลี่ยงข้าวขาว ขนมปังขาว) ส่วนน้ำหวาน น้ำผลไม้ น้ำอัดลมช็อกโกแลต น้ำชาเขียวผสมน้ำตาล ควรจะหลีกเลี่ยงอาหารประเภทนี้เช่นกัน เพราะมีสัดส่วนของน้ำตาลที่สูงเกินไป
หากอยากกินผลไม้แนะนำให้กินผลไม้ที่มีน้ำตาลน้อย อย่างเช่น แอปเปิ้ลเขียว ส่วนผลไม้ที่มีความหวานมากก็กินได้ แต่อย่ากินบ่อยมาก (สัปดาห์ละ 1-2 อย่างก็พอ) การควบคุมอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต นอกจากจะป้องกันและบรรเทาโรคเบาหวานแล้ว การลดคาร์โบไฮเดรตในอาหารยังช่วยชะลอความชราด้วย เพราะน้ำตาลจะจับตัวกับโปรตีนและทำปฏิกริยาจนเกิดสารที่มีชื่อAGE ซึ่งจะส่งผลต่อการทำงานของเนื้อเยื่อ ทำให้ผิวหนังเหี่ยวย่น และยังส่งผลต่อโครงสร้างของหลอดเลือดทำให้หลอดเลือดแข็งตัวไม่ยืดหยุ่น ฉะนั้นการลดน้ำตาลจึงช่วยชะลอความชราได้
สามารถป้องกันเบาหวานหรือลดการดื้อต่ออินซูลินได้โดย
1. กำจัดอาหารลดน้ำหนัก
2. ลดแป้งน้ำตาลแทนที่ด้วยไขมันดี 3 การออกกำลังกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งการออกกำลังกายทั้งแบบแอโรบิคและแบบเพิ่มกล้ามเนื้อคู่กันไปหรือการออกกำลังแบบ
High Intensity Interval Training (HIlT )จะได้ผลดียิ่งขึ้น